Caratteristiche: Formaggio a pasta morbida e dal sapore deciso. Lavorato in maniera esclusivamente artigianale. Ciò che rende particolare questo formaggio è la complessa tecnica di stagionatura. Lasciato asciugare sopra le tavole di larice per un mese, viene successivamente protetto per ulteriori tre mesi in apposite casse di legno sotto le foglie di castagno.
Forma da 500 gr circa
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