Formaggio prodotto con latte di pecora crudo, caglio animale di agnello in pasta e sale.
Stagionatura in grotta da 12 a 18 mesi.
Caratteristiche: il formaggio viene lavorato in maniera esclusivamente artigianale e lasciato stagionare in grotta per un minimo di 12 mesi fino ad un massimo di 18 mesi. La particolare attenzione nella stagionatura conferisce a questo pecorino un gusto determinato ed un sapore deciso.
Forma da 1000 gr circa
Disponibile anche nella forma da 500 gr
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